公司动态
每年的7、8月，云南迎来了令人垂涎的菌子季，食客们纷纷涌向这片土地，期待着品尝新鲜的野生菌。在众多菌类中，鸡枞菌以其紧实细嫩的口感，成为了人们心目中的“菌中之王”。
鸡枞菌生长在阳光透射的湿润林间，肉质鲜嫩、味道鲜美，带有浓郁的松香和微妙的坚果风味。
独特的烹饪方式
由于蘑菇非常容易变质，采摘后的鸡枞菌需要尽快食用。聪明的云南人民发明了一种独特的吃法：将鸡枞菌与菜籽油、花椒和辣椒一同煸炒。这样不仅能有效去除菌子的水分，还能让菌子的鲜香味道得到充分释放，成为了拌面、炒饭、炒蛋的绝佳搭档。
菜籽油的魔力
选择优质的油是提升菌子美味的关键。益然香古法木榨菜籽油便是最佳选择。它采用传统的冷榨工艺，保留了菜籽的天然香气和营养成分，炸出来的菌子颜色金黄，香气四溢，口感更是鲜美无比～
鸡枞油制作方法
用料
鸡枞菌·菜籽油·干辣椒·花椒·盐
步骤
1. 处理鸡枞菌：将鸡枞菌撕成细丝，伞帽和菌柄分开。各自撒上一小撮盐，拌匀后静置15分钟。
2. 加热菜籽油：在锅中倒入菜籽油，烧至6成热后，加入鸡枞菌，用小火炸制。
3. 加入香料：鸡枞菌变软后，加入花椒和干辣椒，继续用小火炸，每5分钟翻动一次，确保均匀受热且不粘锅底。
4. 观察上色：炸至鸡枞菌变为棕色后关火，软硬程度可按个人喜好调整。余温会继续加热。
5. 冷却和保存：等油温变凉后，检查咸淡，装入玻璃瓶中。
注意事项
* 一定要用小火炸，火太大会导致外面炸糊而内部未熟。
* 冷却后再装瓶冷藏，防止水蒸气进入，利于保存。
食谱推荐
鸡枞油炒饭
1. 炒鸡蛋：热锅凉菜籽油，倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
2. 加入蔬菜：加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒2-3分钟，至蔬菜熟透。
3. 炒饭：加入隔夜米饭，用铲子将饭炒散，加入盐、酱油调味。
4. 加入鸡枞菌油：炒匀后加入一筷子鸡枞菌、炒好的鸡蛋、葱花，翻炒均匀。
鸡枞油拌面
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟
2. 拌面：将浓香的鸡枞菌和浇头倒入煮好的面条中，加入生抽、香醋、盐、芝麻油和辣椒油，拌匀。
3. 装盘：撒上香葱碎拌匀后即可享用。